Våra trädgårdsmästare jobbar som vanligt för fullt i Lilla
Slottsträdgården, bland annat med att rensa upp i landen och att göra kompost. På bilden nedan till höger syns komposthögen. Den håller en temperatur på ca 70 grader så kyliga mornar kan man faktiskt se hur det ångar.
Men vad är detta, säckväv i landet? Ja, det stämmer faktiskt. Säckväven används för att slå in våra kardoner. Det kan tyckas konstigt men är en gammal, beprövad
metod för att bleka stjälkarna för att smaken ska bli mild och god, något som
tar ungefär en månad. Det är samma princip som när man kupar selleri och
purjolök.
För den trädgårdsintresserade kan det vara intressant
att veta att kardoner är en nära släkting till kronärtskockan. När kardonerna är färdigblekta kan de till exempel kokas mjuka och
avnjutas med smör. De kan också användas istället för fänkål eller bladselleri. På Läckö Slott har de lång tradition, vi vet att de odlades
här redan på 1600-talet.
